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AnardiAnardi nació hace más de doce años del encuentro entre dos culturas y dos maneras de entender la gastronomía. Lo que empezó con quince taburetes es hoy un restaurante con cuatro salas que mantiene intacta su esencia: cocinar con producto, personalidad y respeto por sus raíces.

Renata RibeiroNacida en Brasília, creció en el restaurante de sus padres, donde pasó los primeros 24 años de su vida. La cocina siempre formó parte de su día a día, marcada por la influencia de su abuela indígena y por una manera de entender la gastronomía profundamente ligada a la tierra y a la familia. Al descubrir la cultura vasca, reconoció en ella muchos de aquellos recuerdos de infancia.

Oihana EchanizNacida en Azpeitia (Gipuzkoa), creció en una tierra donde la gastronomía forma parte de la vida cotidiana. Anardi toma su nombre del caserío de su familia, un lugar que representa sus raíces. Desde la sala, ha convertido la hospitalidad, el cuidado por cada detalle y la cercanía con el cliente en una parte esencial de la experiencia Anardi.